“Somos parceiros do setor de alimentação fora do lar e estamos trabalhando muito forte para crescermos juntos com os profissionais do segmento”
28 de setembro de 2020
Em edição especial, acontece entre os dias 16 de outubro e 8
de novembro, o Restaurant Week, em João Pessoa, Campina Grande, Bananeiras e municípios
do Litoral Sul. O evento busca incentivar o setor gastronômico no estado, e
auxiliar os restaurantes na retomada presencial, em meio a pandemia do coronavirus,
além de desenvolver o setor na Paraíba.
Durante os dias de evento, os principais
restaurantes irão preparar menus especiais, com harmonizações exclusivas, temáticos
e com valoração fixa. Dessa forma, os clientes poderão degustar pratos novos e
com um preço abaixo no comum. Cerca de 40 estabelecimentos de várias cidades
participam do Restaurant Week oferecendo oportunidade e acesso à alta
gastronomia, e um movimento especial no mercado durante um período de baixa
sazonalidade.
Em entrevista exclusiva para o Paraíba Total,
Marina Sá, organizadora da Restaurant Week e fundadora da Cantaloupe,
ofereceu informações inéditas sobre como será esta edição, as expectativas da
organização, como o evento pode auxiliar o setor, o Prêmio Cantaloupe e a ação
social realizada no evento em prol da ONG Milagre Sertão.
1) Como será o formato da próxima edição da Restaurant
Week na Paraíba?
Essa vai ser uma edição muito especial da Restaurant Week,
porque temos todo esse contexto de volta das atividades dos restaurantes, o que
está sendo bastante desafiador para todos nós. O evento acontece entre os dias
16 de outubro e 8 de novembro e segue com a ideia de levar o público para
dentro dos restaurantes e promover a gastronomia de maneira completa, com
entrada, prato principal e sobremesa, de modo que os visitantes conheçam todo o
potencial da gastronomia realizada na Paraíba.
Essa edição já nasce diferente porque trazemos restaurantes
de várias cidades. Ampliamos nossa atuação e devemos ter cerca de 40
participantes de João Pessoa, Campina Grande, Bananeiras, Cabedelo, Litoral Sul
além de representantes do Sertão do Estado.
Trabalhamos também para aqueles clientes que preferem
receber o menu em casa. Então, os restaurantes terão essa opção do delivery. O
mais importante é que todos possam conhecer as potencialidade e qualidade da
gastronomia realizada por grandes profissionais.
2) Qual a expectativa da organização, visto o sucesso do
ano passado em João Pessoa?
A gente ficou muito feliz com a resposta e aceitação dos
restaurantes e parceiros. Tivemos uma resposta incrível assim que finalizamos a
edição do ano passado, com muita gente já querendo entrar de novo. Por isso,
tivemos que ampliar o escopo do festival, por uma demanda mesmo dos
proprietários de estabelecimentos que não participaram em 2019 e ficaram muito
interessados para entrar neste ano.
Isso estimula muito a nossa equipe e faz com que a gente
queira fazer, a cada edição, um festival ainda mais especial e cheio de
novidades. As pessoas que vão participar da Restaurant Week deste ano vão se
surpreender com tudo o que vamos apresentar.
Já temos confirmado até o momento o lançamento do evento
para imprensa e influenciadores, a Ação Social com a ONG Milagre Sertão, a
criação do Prêmio Cantaloupe – onde um júri secreto vai escolher os melhores
pratos do festival – a parceria com grandes marcas como PBGás, São Braz,
Voiller, entre outras coisas que devemos apresentar nos próximos dias.
3) O setor de bares e restaurantes foi um dos mais
afetados com a pandemia. Como o evento pode ajudar neste sentido e qual a sua
visão para a retomada do mercado a curto e longo prazo?
Este foi um ano muito duro e difícil para todos. Muitos
tiveram perdas pessoais irreparáveis e não podemos esquecer disso.
Mas dentro da economia, os bares e restaurantes foram muito
afetados, porque dependem de tudo que foi parado: circulação de pessoas,
contato humano, servir com alegria. O que restou aos empreendimentos foi o
delivery de comida, que ajudou alguns empresários, mas não era o suficiente
para manter toda a operação funcionando 100%.
Agora, com a volta do atendimento presencial, temos a
oportunidade de retomar essa relação tão forte entre os clientes e os seus
bares e restaurantes favoritos, além de apresentar novos lugares para uma
clientela que está ansiosa por sair também do isolamento social e retomar o
contato com as pessoas queridas.
E este é um dos objetivos principais da Restaurant Week
2020: levar novamente os clientes para os bares e restaurantes e retomar o
movimento nos restaurantes, que foram atingidos drasticamente por essa parada
forçada. Somos parceiros do setor de alimentação fora do lar e estamos
trabalhando muito forte para crescermos juntos com os empreendedores e
trabalhadores do segmento.
4) Como será feita
a eleição do prato e do local e quais critérios serão avaliados pelo júri? O
que o restaurante e o chef ganham?
Ainda estamos fechando o formato desta premiação, mas posso
já dizer que este será um dos pontos altos da Restaurant Week 2020. O Prêmio
Cantaloupe vai escolher o melhor prato, entrada e sobremesa, além de destacar o
trabalho de chefs e proprietários de restaurantes. Acredito que a gente vai
impactar muito o segmento e levantar realmente o ânimo de todo mundo, porque
vão estar todos de olho nessa premiação. Para essa premiação, teremos uma
curadoria da editora da Revista Veja Comer & Beber, Mônica Santos, que já
foi nossa parceira em outros projetos
5) O ano passado a ONG Milagre Sertão foi beneficiada.
Como será o braço social do evento neste ano?
Novamente fechamos essa parceria importante com a ONG Milagre
Sertão, que faz um trabalho espetacular e promove soluções eficazes no
desenvolvimento de sistemas sustentáveis através do empoderamento das famílias
que sofrem com os efeitos da seca na Paraíba.
O projeto busca soluções efetivas e duradouras contra os
efeitos da seca, como a implantação de sistemas de comércio solidário
sustentável, instalação de poços, cisternas, realização de cursos de
capacitação para o melhor aproveitamento dos recursos naturais e consequente
amenização dos efeitos desse fenômeno natural.
Vamos manter a mecânica igual ao ano passado, quando o
cliente poderia acrescentar na conta final o valor a partir de R$ 1,00, que era
destinado ao projeto.
6) Algo mais a acrescentar?
Uma notícia em primeira mão, é que acabamos de fechar uma
parceria com a Faculdade Maurício de Nassau, onde os alunos do curso de
Gastronomia da entidade participarão de um programa de estágio dentro dos
restaurantes participantes do festival.
Além disso, a gente espera que as pessoas prestigiem e
curtam muito o projeto. Restaurant Week é o maior festival de gastronomia do
Brasil e acontece há 13 anos em 12 estados e no Distrito Federal. E a Paraíba,
apesar de estar ainda na sua segunda edição, já se destaca no cenário nacional,
pela participação de restaurantes e também do público.
